Kakaopulver und Kakaonibs

9,90 

4,95  / 100 g

 
Glück wächst auf Bäumen
Genauer gesagt auf Kakaobäumen: Schließlich darf als allgemein bekannt vorausgesetzt werden, dass Schokolade selbst gegen Dementorenverzweiflung* hilft 😉
Ist ja auch kein Wunder: Kakao (Theobroma cacao) enthält Theobromin, wörtlich „Speise der Götter“, und hat dementsprechend allerlei vorzügliche Wirkungen zu bieten: stimulierend, antidepressiv, euphorisierend, aphrodisierend, überreich an wertvollen Nähr- und Mineralstoffen … Kakao ist einfach Balsam für Mind and Body.
Freilich ist Kakao nicht gleich Kakao: Criollo, der „Einheimische“, Forastero, der „Fremde“, und Trinitario, ein Hybrid der beiden Ursprungssorten, sind die Hauptgruppen. Eindeutig am edelsten ist Criollo: am wenigsten Bitterstoffe, am wenigsten Säure und nicht adstringierend ist er der Grundstoff für die besten Schokoladen der Welt. Angebaut (v.a. in Afrika) werden jedoch die anderen Arten weitaus mehr, sind sie doch robuster und ertragreicher.
Für unsere Kakaonibs verwenden wir ausschließlich Criollo aus seiner Heimatregion Südamerika: traditionell und nachhaltig angebaut und fair gehandelt. Denn was gut für dich ist, soll auch gut für die Menschen sein, von denen du es bekommst.

*Falls sich jemand nicht auskennt: Schlag nach bei Harry Potter und der Gefangene von Askaban.

 

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UHTCO ist eine kanadische Firma mit peruanischem Ursprung und einer Niederlassung auch in Österreich. UHTCO hat sich auf den Vertrieb besonderer, höchstwertiger Produkte aus dem Amazonas- und Andengebiet Perus spezialisiert und unterstützt fairen Handel, Nachhaltigkeit, soziale Gerechtigkeit und die Bewahrung überlieferter Fähigkeiten und Produktionsmethoden. Im Fall von Kakao ist dies von besonderer Bedeutung: Kakao ist einer der bedeutendsten Rohstoffe der Welt, der Handel damit ein Milliardenbusiness – mit allen negativen Begleiterscheinungen reiner Profitgier von Ausbeutung der Arbeitskräfte und der Umwelt bis zum Einsatz von -ziden aller Art.

Kakaofrüchte
Kakaofrüchte aus Madagaskar: kein Criollo, aber zu hübsch, um es euch vorzuenthalten.

Foto: Philstone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

 

Zutaten und Nährwerte

Zutaten Pulver: 51 % Criollo-Kakao – also aus einer ursprünglichen, nicht gezüchteten Sorte. Dies erlaubt den besonders guten Geschmack und hervorragende Nährwerte. (Eine 100% Verwendung von Criollo ist nach neuen EU-Richtwerten leider nicht mehr erlaubt, wir verwenden daher eine Mischung die unseren Standards entspricht, gleichen Nährwert und annähernd gleichem Geschmack wie bisher.)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie 1490 kJ/ 356 kcal
Fett: 14 g
– davon ges. Fettsäuren: 9,40 g
Kohlenhydrate: 16,50 g
– davon Zucker: 0,6 g
Eiweiß: 27 g
Salz: 0,0 g
Magnesium (163 % NRV*) 612 mg

Zutaten Nibs: 100% Criollo-Kakaonibs aus kontrolliert biologischem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie 2272 kJ/ 543 kcal
Fett: 44,9 g
– davon ges. Fettsäuren: 27,2 g
Kohlenhydrate: 6,9 g
– davon Zucker: 0,4 g
Eiweiß: 13,08 g
Salz: 0,0 g
Magnesium (77 % NRV*) 290 mg

(Criollo)-Kakao: Mother Earths No1 Superfood
For the Mind: Theobromin (Speise der Götter!), Anandamid (euphorisierend), Arginin (aphrodisierend), Neurotransmitter, die die Gehirnaktivität stimulieren und in Balance bringen, Tryptophan (antidepressiv), Magnesium (beruhigend, nervenstärkend)

For the Body: Kakao hat von allen Pflanzen den höchsten Gehalt an Magnesium (herzstärkend, blutdrucksenkend, reguliert den Stoffwechsel, versorgt Muskeln mit Energie). Kakao ist eine gute Quelle des Schönheits-Minerals Schwefel, der für gesunde Haut, Nägel und Haare verantwortlich ist. Ferner 12–18 % Polyphenole (starke Radikalfänger, stärken das Immun- und das Herz-Kreislauf-System) sowie viel Eisen (2,7mg pro 100 g) und Mangan, Kalzium, Phosphor, Zink, Molybdän, Kupfer, Kalium …

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